Фрикадельки по-мароккански. Кефта биметша. (Марокко)

Энциклопедия

media/k2/items/cache/b7e607e23f1646b9ce9f7d0da4fbe580_XL.jpg
Хлебная лепешка, похожая на лаваш. Широко распространена в кухнях Азии, в Индии, Пакистане, в Иране и Афганистане, в арабских африканских странах.

Фрикадельки по-мароккански. Кефта биметша. (Марокко) Избранное

Окунёмся в ароматы Африканского Востока, попробуем кухню Магриба. Марокканские фрикадельки похожи на фрикадельки других арабских стран. Впрочем, оцените сами.

Это блюдо, очень популярное в Марокко, можно употреблять как отдельно, так и с белым рисом или любым другим гарниром, например с овощами. 

Вам потребуется:

Томаты консервированные очищенные от кожуры 1 банка 800-1000 мл.

Фарш мясной, 500 г на 5 порций, помните - на Востоке свинину не едят!

Репчатый лук, 1 крупная луковица, натереть на терке, если возможно, или мелко порезать.

Тмин молотый 1 чайная ложка, или цельный, но протертый в ступе или мельничке.

Паприка (сладкий перец) 1 чайная ложка.

Щепотка имбиря. Горсть свежей петрушки.

Сливочное масло 100 г. Соль, четный перец по вкусу.

Свежий сладкий перец, по желанию.

Приготовление фрикаделек по Мароккански:

  1. Поместите всю банку очищенных помидоров в большую сковороду с высокими бортами, разомните их.
  2. Добавьте тертый лук , специи, масло, перемешайте всё и тушите на медленном огне до получения томатного пюре (время от времени перемешивайте) и добавьте петрушку .
  3. Пока соус тушится сделайте из фарша фрикадельки размером с шарик. Выкладывайте фрикадельки в тушащиеся томаты и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой, варите полчаса на среднем огне до тех пор, пока не приготовятся фрикадельки и соус не уменьшится в объеме.
  4. Ещё раз перемешайте всё аккуратно чтобы не развалились фрикадельки по мароккански. Можно подавать. 
Примечание 

Вместо консервированных очищенных помидоров вы можете использовать свежие помидоры (около 3 кг), очищенные и нарезанные на кусочки, но тогда их в самом начале тушить нужно немного дольше.

 

 

 

Подпишись на наши статьи

Контакты

  • Severnaia Karaganda, Uriupinsk Citi, 12 28
  • + 0754 -904 - 1234567 
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Brown Purple
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top