Камбоджа. Еда и напитки. Особенности национальной кухни.

Автор

В мире хорошо известна тайская и вьетнамская кухня, но мало кто знает о камбоджийской кухне. Камбоджийцы используют великое множество ароматов из специй и трав, которые выращиваются на местном уровне. Сочетание сладкого, кислого, соленого и горького выглядит весьма гармонично и вполне применимо.

Учитывая обилие пресноводной рыбы в стране, неудивительно, что рыба является самым распространенным мясом, используемым в камбоджийской кулинарии с широким спектром овощей, сопровождающих блюда.

Типичная камбоджийская еда состоит из легкого супа, салата, рыбного блюда и, конечно же, риса. Блюда которые обязательно попробовать включают в себя амок - приготовленное на пару рыбное блюдо, сопровождаемое множеством трав и специй, которые подчеркивают аромат рыбы, не маскируя ее вкус. Еще надо попробовать самлор корко, смешанный овощной и рыбный суп, а также чар кдао, мясо, обжаренное с базиликом, лимонником и галангалом.

Рис (или лапша) занимает центральное место в большинстве блюд. Обычно вы получаете рис, смешанный с небольшим количеством нарезанного, жареного мяса и некоторых листовых овощей. Немного мяты, чили или нарезанных свежих таинственных трав - это обычно топпер, добавка. Будьте осторожны с нарезанным, свежим или слегка приготовленными листовыми овощами, нет никакой гарантии, что что-то из этого безопасно есть. Не забывайте придерживаться хорошо приготовленных или серьезно маринованных блюд, особенно за пределами Пномпеня и, возможно, Сиемреапа (Ангкор-Ват).

Напитки
Кофе со льдом в Камбодже распространен повсеместно. Его готовят по-вьетнамски, свежесваренным и смешанным с подслащенным сгущенным молоком. Пройдите мимо местной забегаловки в любое время дня, и вы обязательно увидите, по крайней мере, стол местных жителей, пьющих такой кофе. Один стакан стоит от 1500 до 2000 риэлей. Чай со льдом, приготовленный с лимоном и сахаром, также освежает и вездесущ.

Свежий кокосовый орех можно найти повсюду, вы могли бы сказать, что он вездесущ, и является здоровым и гигиеничным, если пить прямо из ореха.

В жаркое камбоджийское лето нет более освежающего лакомства, чем свежий фруктовый коктейль. Сочетая местные фрукты с ложкой подслащенного сгущенного молока, эти смешанные напитки настоящий восторг путешественника! Еще одним сладким лакомством является сок сахарного тростника, который добывается путем растирания стеблей сахарного тростника. Полученный сок затем смешивается с соком лайма, и это идеальный лимонад в жаркий день!

Алкоголь
В общем, кхмеры - это не то, что можно было бы назвать случайными пьяницами: главная цель состоит в том, чтобы напиться как можно быстрее. Знайте свои пределы, если вас пригласят присоединиться!

Два самых популярных отечественных камбоджийских пива - это якорь, лучше всего заказывать "Ан-Чор" со звуком ч!  Пиво Kingfisher, пиво Lao и Tiger - популярные сорта пива у иностранцев. Множество других сортов пива включают ABC Stout, который темный и не так уж плох, в дополнение к стандартным Heineken и Carlsberg. Многие из более дешевых сортов пива не особенно хороши, например Crown или Leo, и пьют их только местные жители.

Пальмовое вино и рисовое вино доступны в деревнях и могут быть по цене 500-1000 риелей за 1 литровую бутылку. Однако некоторые есть проблемы безопасности в плане санитарии, поэтому местных вин лучше избегать. Бутилированная вода легко доступна по цене 500 риелей за дешевую бутылку объемом 1 л или вдвое дороже за бутылку с завинчивающейся крышкой. В Пномпене водопроводная вода теоретически чистая, хотя большинство путешественников все еще покупают бутылки.

Для истинно кхмерского опыта поищите бутылку золотистого мускульного вина. Рекламируемая на тук-туках повсюду, Эта черная как смоль смесь, сделанная из оленьих рогов и различных трав, содержит 35% алкоголя и имеет отвратительный вкус, когда пьется как самостоятельный напиток, но может быть достаточно вкусной (если не совсем вкусной) с добавлением тонизирующей воды или колы. При 2 долларах США за 350 миллилитровую колбу оригинала и бюджетных 3 долларах США за версию "X. O." - это также самый дешевый законный напиток вокруг.

Камбоджа

Template Settings
Select color sample for all parameters
Green Blue Red Brow Black Orange
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Background Color
Scroll to top