Учитывая обилие пресноводной рыбы в стране, неудивительно, что рыба является самым распространенным мясом, используемым в камбоджийской кулинарии с широким спектром овощей, сопровождающих блюда.
Типичная камбоджийская еда состоит из легкого супа, салата, рыбного блюда и, конечно же, риса. Блюда которые обязательно попробовать включают в себя амок - приготовленное на пару рыбное блюдо, сопровождаемое множеством трав и специй, которые подчеркивают аромат рыбы, не маскируя ее вкус. Еще надо попробовать самлор корко, смешанный овощной и рыбный суп, а также чар кдао, мясо, обжаренное с базиликом, лимонником и галангалом.
Рис (или лапша) занимает центральное место в большинстве блюд. Обычно вы получаете рис, смешанный с небольшим количеством нарезанного, жареного мяса и некоторых листовых овощей. Немного мяты, чили или нарезанных свежих таинственных трав - это обычно топпер, добавка. Будьте осторожны с нарезанным, свежим или слегка приготовленными листовыми овощами, нет никакой гарантии, что что-то из этого безопасно есть. Не забывайте придерживаться хорошо приготовленных или серьезно маринованных блюд, особенно за пределами Пномпеня и, возможно, Сиемреапа (Ангкор-Ват).
Напитки
Кофе со льдом в Камбодже распространен повсеместно. Его готовят по-вьетнамски, свежесваренным и смешанным с подслащенным сгущенным молоком. Пройдите мимо местной забегаловки в любое время дня, и вы обязательно увидите, по крайней мере, стол местных жителей, пьющих такой кофе. Один стакан стоит от 1500 до 2000 риэлей. Чай со льдом, приготовленный с лимоном и сахаром, также освежает и вездесущ.
Свежий кокосовый орех можно найти повсюду, вы могли бы сказать, что он вездесущ, и является здоровым и гигиеничным, если пить прямо из ореха.
В жаркое камбоджийское лето нет более освежающего лакомства, чем свежий фруктовый коктейль. Сочетая местные фрукты с ложкой подслащенного сгущенного молока, эти смешанные напитки настоящий восторг путешественника! Еще одним сладким лакомством является сок сахарного тростника, который добывается путем растирания стеблей сахарного тростника. Полученный сок затем смешивается с соком лайма, и это идеальный лимонад в жаркий день!
Алкоголь
В общем, кхмеры - это не то, что можно было бы назвать случайными пьяницами: главная цель состоит в том, чтобы напиться как можно быстрее. Знайте свои пределы, если вас пригласят присоединиться!
Два самых популярных отечественных камбоджийских пива - это якорь, лучше всего заказывать "Ан-Чор" со звуком ч! Пиво Kingfisher, пиво Lao и Tiger - популярные сорта пива у иностранцев. Множество других сортов пива включают ABC Stout, который темный и не так уж плох, в дополнение к стандартным Heineken и Carlsberg. Многие из более дешевых сортов пива не особенно хороши, например Crown или Leo, и пьют их только местные жители.
Пальмовое вино и рисовое вино доступны в деревнях и могут быть по цене 500-1000 риелей за 1 литровую бутылку. Однако некоторые есть проблемы безопасности в плане санитарии, поэтому местных вин лучше избегать. Бутилированная вода легко доступна по цене 500 риелей за дешевую бутылку объемом 1 л или вдвое дороже за бутылку с завинчивающейся крышкой. В Пномпене водопроводная вода теоретически чистая, хотя большинство путешественников все еще покупают бутылки.
Для истинно кхмерского опыта поищите бутылку золотистого мускульного вина. Рекламируемая на тук-туках повсюду, Эта черная как смоль смесь, сделанная из оленьих рогов и различных трав, содержит 35% алкоголя и имеет отвратительный вкус, когда пьется как самостоятельный напиток, но может быть достаточно вкусной (если не совсем вкусной) с добавлением тонизирующей воды или колы. При 2 долларах США за 350 миллилитровую колбу оригинала и бюджетных 3 долларах США за версию "X. O." - это также самый дешевый законный напиток вокруг.
