Курица, как только её не готовят. И на гриле, и в маринаде, и кусочками, и рулетом. А все почему, потому, что мясо диетическое, вкусное и быстро готовить. Но не все секреты приготовления раскрыты. В очередной раз можно удивить и себя и близких кулинарными изысками. Правда не понятно, в чем пикантность настоящего нашего рецепта? Нужно обязательно приготовить и попробовать. И давайте договоримся, это веление нашего времени - если нет четкого указания блюда на какую-либо страну, то блюдо относится к Русской кухне!!! 
На 4 персоны • Приготовление: 50 мин • 360 ккал

Набираем продукты для приготовления филе

4 крупных клубня картофеля,
1 луковица,
50 г очищенных грецких орехов,
150 г шампиньонов,
5 стол. ложек растительного масла,
4 веточки петрушки,
2 стручка сладкого перца,
4 куриных филе,
зелень для украшения,
молотый черный перец,
соль по вкусу

Приготовление пикантного куриного филе 

Картофель вымойте, очистите и отварите. Дайте остыть. Лук очистите и порубите. Грецкие орехи измельчите. Грибы очистите, протрите салфеткой и нарежьте ломтиками. 
В сковороде разогрейте 1 стол. ложку масла и обжарьте лук. Положите грибы, половину орехов и жарьте еще 7 мин. Петрушку порубите, смешайте с грибной начинкой и приправьте. Стручки сладкого перца вымойте, удалите плодоножку с семенами, мякоть крупно нарежьте. Обжарьте на гриле.
Куриное филе вымойте, обcушите и в каждом сделайте горизонтальный надрез. Посолите и поперчите. Наполните получившиеся "кармашки" грибной начинкой и скрепите зубочистками. В сковороде разогрейте 2 стол. ложки растительного масла и обжарьте куриное филе со всех сторон.
Картофель нарежьте крупными дольками и обжарьте от дельно на оставшемся масле.
Добавьте орехи, жарьте еще 2 мин, посолите и поперчите.
На тарелки выложите жаренный на гриле перец, дольки картофеля, куриное филе с начинкой и подайте на стол.
Украсьте зеленью.
Совет: куриные "кармашки" вы также можете обвязать кулинарной нитью (после обжаривания ее следует удалить).