Ингредиенты :

75г шпината

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла

3 взбитых яйца

1/2 столовой ложки измельченного зеленого лука( можно порей)

1/2 столовой ложки мелко нарезанной петрушки

1/2 столовой ложки измельченных листьев эстрагона

55г сыра Camembert ("Камамбер") - нарезать ломтиками

соль, перец

сливочное масло для жарки

5 маленьких томатов

Приготовление омлета с камамбером

Потушите в сотейнике шпинат, заправив его оливковым маслом и лимонным соком, посолите, поперчите.
Как только шпинат станет мягким, слейте воду и отставьте сотейник в сторону.
В это время взбейте яйца с приправами, солью, перцем. Смажьте сковороду сливочным маслом и вылейте на нее яйца.
Затем слегка поджарьте и выложите на одну половину омлета ломтик сыра Камамбер, а сверху добавьте шпинат.
Прикройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.
Омлет рекомендуется подавать с жареными помидорами и хлебными тостами.
Добавлять эту смесь нужно в последний момент, перед самым употреблением.