Кабачок это замечательный овощ, он легко усваивается и богат полезными веществами. Плюс к этому он легко и быстро готовится и очень вкусный. Предлагаем Вам легкое и питательное блюдо из цуккини.

Для приготовления понадобится:

6 средних цуккини, 150 г нарезанного бекона или другой сыровяленой или сырокопченой свинины, 3 яйца, 1 большой картофель, 50г тертого сыра, 1 лук-шалот, оливковое масло, 1 столовая ложка панировочных сухарей, сливочное масло, соль, перец и орегано на вкус.

Приготовление вкусных кабачков с ветчиной и сыром.

Очистить и нарезать картофель кубиками и отварить в подсоленной воде. Пока варится картофель - обжарьте на среднем огне нарезанный лук-шалот в глубокой сковороде с маслом, добавьте нарезанные кубиками кабачки цуккини и полоски бекона. Обжаривать около 10 минут до выпаривания жидкости выделившейся из кабачков, около 10 минут. В получившуюся поджарку добавить сварившийся картофель. Далее взбить яйца с тертым сыром, добавить щепотку орегано и выложить в поджарку с картофелем. Аккуратно все перемешайте, стараясь не слишком размять картофель, приправить солью и перцем. Полученную массу положите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 170 градусов Цельсия.