Она имеет сладковатый, мускатный, ореховый вкус. Имеет желто-коричневую кожицу и мясистую мякоть оранжевого цвета с отсеком семян на дне. По мере созревания, баттернат становится более оранжевым, слаще и ароматнее. Хороший источник волокна, витамина К, магния, и калия и ценнейший источник витамина А.
Характерной особенностью является форма данной мускатной тыквы (мускатные бывают и другой формы) - в виде груши, в верхней части которой нет полости для семян, а лишь сплошная мякоть. При небольших, казалось бы, размерах выход полезного продукта достаточно большой и очень даже кулинарно пригодный. Массу удобно резать на кубики и готовить разнообразные блюда - можно запечь в духовке, жарить на сковороде, например в яичнице, на гриле, готовить пюре из тыквы, использовать в суп ломтиками и в виде супа пюре, кусочками или протертую использовать при выпечке пирогов и кексов. Нижнюю часть сквоша можно использовать для приготовления блюд где посудой будет выступать сама тыква, что сейчас очень популярно, достаточно только вычистить семечки.
Пищевая ценность: на 100 г - Энергия 188 кДж (45 ккал), Углеводы 11.69 г, Пищевая клетчатка 2 г, Жир 0.1 g, Белок 1 г, (% показан от дневной нормы) бета-каротин (доступный и эквивалент) 67% 532 мкг и 39% 4226 мкг, Тиамин (B1) 9% 0.1 мг, Рибофлавин (B2) 2% 0.02 мг, Ниацин (B3) 8% 1.2 мг, Пантотеновая кислота (B5) 8% 0.4 мг, Витамин B6 12% 0,154 мг, Фолат (B9) 7% 27 мкг, Витамин C 25% 21 мг, Витамин Е 10% 1,44 мг, Кальций 5% 48 мг, Железо 5% 0,7 мг, Магний 10% 34 мг, Марганец 10% 0.202 мг, Фосфор 5% 33 мг, Калий 7% 352 мг, Цинк 2% 0.15 мг.
Смотри так же: тыква.
