Нам потребуется: 1 ч. л. соли, плюс еще для приготовления пасты 500 г. паста фузилли (штопор, завитушки) 300-400 г. бекона или ветчины 3 стакана 5-10% сливок 2 стакана тертого твердого сыра с низким содержанием жира, желательно острого, типа чеддер 1/4 чайной ложки свежемолотого черного переца 1 большой или 2 маленьких спелых свежих авокадо. мытых, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками 1 большой свежий помидор, мелко нарезанный 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука, белые и зеленые части Приготовление: Доведите до кипения большую (3-5 литров) кастрюлю с водой. Посолите воду. Засыпьте макароны и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке 7-12 минут. Слейте воду когда макароны будут готовы. Пока варятся макароны, поместите большую сковороду на сильный огонь и разогрейте в течение нескольких минут. Положите на сковороду бекон и обжарьте его до коричневого цвета и хруста около 5 минут. Снимите сковороду с огня и, используя щелевую ложку или шпатель, переложите бекон на бумажные полотенца. Бекон остудить, затем мелко нарезать кубиками. Вылейте жир из сковороды, не мойте её, а верните её на средний огонь. Добавьте сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте тушить, пока сливки немного не загустеют, около 3 минут. 

Добавить сыр и бекон. Хорошо перемешайте и варите на среднем огне, время от времени помешивая, пока сыр не растает и смесь не загустеет, около 3 минут. Приправить солью и перцем. Аккуратно добавьте в смесь сыра, бекона и сливок и перемешайте нарезанные кубиками авокадо и помидоры. Перелейте полученный из сливок соус в приготовленную пасту в кастрюле. Поместите кастрюлю на средний огонь и тушите 1 минуту, чтобы сгустить соус и позволить макаронам впитать ароматы, время от времени помешивая. Подавать в отдельных мисках, сверху посыпать нарезанным зеленым луком. Калории 960 Всего Жиров 45 г ( Сб 17 г , Транс 0 г, Поли 2,5 г , моно 13 г ) холестерин 80 мг, натрий 1130 мг, калий 880 мг, пищевые волокна 8 г, белок 39 г