Филе утиной грудки в абрикосовом соусе

Автор

Ха ха ха. Второй раз мы натыкаемся на французский рецепт в котором используется бульонный кубик. Видимо измельчали эти генетические гурманы, обленились в своих кулинарных перверзиях. Этакий фаст-фуд по-французски. И это правда. Блюдо готовится исключительно быстро, и, как и во всех случаях, мясо со сладким соусом будет беспроигрышным вариантом. Утиные грудки сейчас достаточно доступны, а желающие могут запечь, например в духовке, и целую утку и подать с абрикосовым соусом. По цене что целая утка, что грудки вполне доступны.

Так что дерзайте. Да, как француз-французу(маленький трол-ло-ло над лягушатниками), если не найдете абрикосы - используйте любой другой фрукт, например манго или нектарин, будет все равно очен-но вкус-но.  

Вам потребуется: это на двоих,

300 г мяса утки, лучше филе грудки, с кожей или без это по вкусу, но лучше без;

5 крупных спелых, но не очень мягких абрикосов и +1 для сервировки;

1-2  не крупных зубчика чеснока;

1 бульонный кубик (бах,  убили все самое светлое);

1 столовая ложка меда;

20 г сливочного масла;

Есть еще бальзамический уксус, которым в конце жарки обильно поливают грудки утки, но в рецепте не указан и в этапах приготовления нет, видимо можно без него.

Готовим:

1. Порежем чеснок и абрикосы, чеснок мелко, абрикосы произвольно, косточки удалить и посадить в землю, может и у нас начнут расти.

2. Берем сковороду, капаем каплю масла, немного подрумяниваем на ней чеснок и добавляем абрикосы. На сильном огне, хорошо перемешивая в течение нескольких минут, доводим абрикосы до мягкого, почти жидкого состояния, пусть немного с кусочками, и добавляем в конце мед. Да, самое главное, где нибудь в середине приготовления покрошите, аккуратно, чтоб ни кто не видел бульонный кубик, можно теркой. Отставьте пока соус в сторонку.

3. Далее в другой сковороде растопим сливочное масло и обжарим на нем мясо утки, на медленном огне, по 5 минут на каждую сторону, или до готовности. Посолим, поперчим, по вкусу. Сбрызнем бальзамическим уксусом, так же по вкусу. 

4. Сервируйте теплые филе грудки с абрикосовым соусом и кусочками сырого абрикоса.

В качестве гарнира, вот как нам представилось и кажется, очень вкусно будет использовать капусту в свежем или тушеном виде с лимоном или квашенную.

Кухня

Среда апреля 15

Суп из красной чечевицы и тыквы

Густой, согревающий веганский суп из чечевицы, приготовленный из трех ингредиентов, бульона и приправ. Это веганский и без глютена тоже. Для этого рецепта вам понадобится блендер.

216 hits

Четверг января 28

Традиционная испанская свинина и помидоры

Испания более 300 лет была под мавританским господством и свинина была одним из символов борьбы с завоевателями. Именно так получился один из известнейших испанских деликатесов - хамон. Свиные ноги развешивали внутри и на входе в тавернах, тем самым отпугивая мавров от заведения.

68 hits

Среда января 06

Карибская курица и тыква карри. Куриные бедра

Помнится в фильмах про какую-нибудь Латинскую Америку, Африку или Азию всегда удивляли клетки для птицы в которых её перевозили и продавали. Необходимо покупать целую курицу, живую, убивать, потрошить и потом только готовить. У нас то все по-другому, пришел в магазин или на рынок, купил тушку или отдельные части и готовь,…

109 hits

Суббота марта 27

Вкусный суп-пюре с репой

Репа, как много в этом звуке.... Да, да, когда то репа была чуть ли не основным продуктом на столе наших предков, её парили, готовили пюре и прочие кушанья. Сейчас репа почти забыта. Да и вкус её стал не совсем привычным. Попробуем восстановить неоправданно забытый корнеплод в своих правах, ведь репа…

87 hits

Понедельник января 04

Мексиканский куриный суп с лепешками

Этакий Латино-американский борщ. Вполне достойный суп. А с красным перцем да с перцем халапеньо замечательный такой харчо получается.

104 hits

Пятница апреля 17

Где вы видели классический ниццкий салат нисуаз? В Ницце.

Классический салат Нисуаз, очень любимый во Франции, с использованием свежего стейка из тунца. Вообще, салат нисуаз столь растиражирован и возвеличен как нечто особенное, что буквально каждый повар называет свой рецепт классическим и готовит его немного по своему. Из заголовка, возможно вы поняли нашу иронию, и мы вас умоляем - весь…

173 hits

Пятница октября 22

Пюре по Нидерландски. Стамппот пюре из картофеля и других овощей

Вам еще не надоело питаться одними макаронами? Пюре в духе средневековой северной Европы, сохранившееся и широко потребляемое в некоторых странах.

34 hits

Понедельник января 04

Баклажаны с сыром пармиджано по итальянски, не салат

Оригинальное название PARMIGIANA DI MELANZANE, дословный перевод - баклажаны пармиджиано или баклажаны по пармски. Хотя есть варианты и претензии регионов Италии где блюдо популярно на аутентичность названия.

77 hits

Четверг апреля 16

Спагетти карбонара, просто и довольно не дорого

Много слышали и не раз пробовали мы с вами пасту карбонара. Это итальянское блюдо считает свое происхождение от угольных рабочих (карбонариев), которые готовили быстрое и сытное блюдо из имевшихся под рукой продуктов.

180 hits

Четверг сентября 02

Известное блюдо - Стейк салат "Терияки". Steak-salad "Teriyaki"

Удивительное дело, опять же к нашим размышлениям о национальных шовинизмах и приватизации кулинарных направлений.

36 hits

Воскресенье марта 21

Салат Уолдорф или Вальдорфский салат. Придумано в Нью-Йорке

Есть страны и народы, которые подсматривают и присваивают кулинарные рецепты других народов, а есть кулинары, которые сами придумывают рецепты. Не будем показывать пальцем и рассуждать о других качествах и характеристиках поваров американских стран, а предлагаем салат, как уверяют, придуманный впервые в 1928 году в Нью-Йорке в ресторане гостиницы "Уолдорф-Астория".

80 hits

Суббота января 09

Пюре суп из свеклы

Разнообразить стол можно не только экзотическими продуктами. Привычная свекла вместо борща превращается в свекольный суп пюре.

95 hits

Четверг августа 05

Рыбка анчоус с баклажанами и картофелем

Довольно часто встречающееся сочетание анчоусов с баклажанами, плюс - Испания. Вкусный рецепт с рыбным содержимым.

24 hits

Четверг сентября 02

Ирландская говядина. Steak and Guinness Pie (Стейк Гиннесс-пай)

у конечно, если добавили ирландское пиво, то сразу блюдо ирландское, даже не так - традиционное ирландское блюдо.

29 hits

Суббота октября 02

Авокадо. Макароны с беконом сыром и авокадо

Так любимые нами макароны приобретают новый, экзотический вкус. В качестве утяжелителя калорийности блюда выступает бекон. но можно использовать и грудинку и карбонат, и даже обычную колбасу.

29 hits

Суббота февраля 13

Классический весенний овощной суп с фасолью

La soupa de lieume de prima. Почувствовать весну в любом сезоне?

93 hits

Суббота октября 24

Фаршированные грибы.

Фаршированные грибы, вкусное и легкое блюдо, лишенное мяса, но богатое ароматами. Фаршированные грибы идеально подходят для любого застолья и идеально подходят как для самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира или даже в качестве легкой закуски, если мы используем мелкие грибы.

154 hits

Вторник января 26

Праздничная закуска - яйца, лосось, сумах и зеленый лук

Праздники уже позади, конец января, но впереди новые застолья. Незаменимой закуской для праздничного стола всегда были яйца, с икрой, шпротами, лососем, сыром с чесноком. Предлагаем новый вариант популярной закуски с северной копченой рыбой и с восточными ароматами.

86 hits

Среда февраля 17

Курица по Сычуаньски

Один из вариантов приготовления курицы по китайски. Провинция Сычуань. Готовиться в сковороде Вок.

109 hits

Пятница февраля 12

Суп Турин с чесноком

Традиционный, древний суп региона Окситан (включает современный Прованс), использовался для подвыпивших женихов в первую брачную ночь.

192 hits

Понедельник января 04

Тикка, индийская жаренная курочка на гриле

Да простят нас, наши карибские друзья со своей джерк курицей, но эта курица тикка, которая по сути представляет собой жареную курицу, кажется, самая вкусная жареная курица.

85 hits

Пятница февраля 12

Филе утиной грудки в абрикосовом соусе

Ха ха ха. Второй раз мы натыкаемся на французский рецепт в котором используется бульонный кубик. Видимо измельчали эти генетические гурманы, обленились в своих кулинарных перверзиях. Этакий фаст-фуд по-французски. И это правда. Блюдо готовится исключительно быстро, и, как и во всех случаях, мясо со сладким соусом будет беспроигрышным вариантом. Утиные грудки…

82 hits

Четверг октября 21

Грузинская кухня. Варим суп харчо. Как это делается?

Добрый день. Сегодня мы поговорим и попробуем приготовить русский вариант супа Харчо.

18 hits

Понедельник января 04

Чили кон карне. Острый перец с мясом

В очередной раз французы нас неприятно удивили. На этот раз они предлагают приготовить Чили кон карне (Chili con carne) с..... консервированной фасолью! Вообще Чили в западных странах помимо, собственно, острого перца называют еще и острые блюда приготовленные с этим перцем.

102 hits

Вторник октября 20

Похлебка из тыквы кабоча.

Полезное и согревающее зимнее блюдо, приготовленное из ароматной японской тыквы кабоча. Тыква кабоча гораздо слаще, чем западные сорта тыквы, кабоча делает вкусную и здоровую похлебку, которую так же приятно есть, как и легко приготовить. Это обязательный рецепт для холодных зимних дней.

149 hits

Вторник марта 23

Салат из курицы карри с рисом

Как вы думаете, карри это южная приправа и родиной её применения являются южные и восточные страны? А рис? А изюм? А говорят, что твердые салаты это исключительно северные придумки! В нашем сегодняшнем салате составляющие создают необыкновенный букет. Хм, трудно сказать где родина этого салата, но кажется где то ближе к…

67 hits

Суббота октября 24

Рулетики из цуккини с тунцом

Цуккини и тунец идеально подходят в те жаркие дни в середине лета, когда уходит аппетит, а также желание готовить. Кабачков летом предостаточно, уже наделали икры, тушили, жарили с чесночком, соседям раздали, куда бы еще употребить!

154 hits

Воскресенье января 03

Капуста. Кимчи. Рецепт кимчи из пекинской капусты

Кимчи, популярные корейские закуски из ферментированных, по нашему квашенных, овощей. Чаще всего это капуста из разновидностей репы - пекинская капуста или другое название китайский салат или напа.

107 hits

Суббота февраля 13

Арахисовый суп из Перу

Далекая Южноамериканская страна с кулинарными традициями восходящими к индейцам и основанными на региональных растительных продуктах - кукуруза, арахис, картофель и пр.

88 hits

Понедельник сентября 06

Национальное испанское блюдо. Пипераде.

Национальное блюдо жителей страны Басков. Готовиться как гарнир или как самостоятельное блюдо с добавлением яиц или мяса.

21 hits

Четверг июня 24

Жаренный картофель с сыром рикотта

Этот рецепт будем относить к Российской кухне поскольку придумали мы его сами. И вкуснее картошечки мы еще не пробовали.

33 hits

Четверг января 07

Грибы в духовке. Запекаем боровики, подосиновики, лисички

Сезон грибов. Ах как дурманит запах свежих лесных сокровищ. Сушеные грибы еще долго сохраняют аромат в кухонном шкафу, но сегодня мы испытаем аромат и вкус свежих лесных грибов.

75 hits

Четверг февраля 18

Рулетики из говядины. Средиземноморский рецепт

А вот Вам рецепт от германского сетевого магазина продуктов АЛДИ. Магазин предлагает продукцию немецких производителей и тут же предлагает приготовить из них кушанья. В данном случае это явный закос под итальянцев, поскольку для приготовления рулетиков используется сыр пармезан и ньокки. Предлагается использовать уже готовую тонко нарезанную ломтями говядину, что-то похожее…

72 hits

Среда октября 13

Ризотто с сыром пекорино, инжиром и миндалем

Предлагаем Вам Итальянский рецепт ризотто, который покорит Вас с первого же раза.

19 hits

Понедельник мая 03

Заливное из говядины

Кто не пробовал холодец? В большинстве случаев пробовали все. И как, всегда удачно приготовлено? Ну так - то мясо с запахом, то жижа не густа, то жира много, кто то свинину не любит.

88 hits

Понедельник октября 25

Печеный картофель с цуккини, желтым кабачком и томатами

Хотите попробовать что-нибудь необычное, довольно легкое и вкусное в качестве гарнира, например, к куску мяса да к бокалу красного вина?

13 hits

Пятница января 29

La cassoeula - кассоела или кассо: ломбардское блюдо на 100%

Подается в одиночку или с полентой - это блюдо, которым можно наслаждаться холодными зимними вечерами.Вы когда-нибудь ели кассоелу? Это определенно одно из блюд, которые сделали историю Ломбардской кухни.

93 hits

Воскресенье октября 03

Курица в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкий соус традиционно используется в китайской кухне для приготовления говядины, свинины, птицы.

27 hits

Понедельник февраля 08

Летний свекольный салат

Замечательный рецепт, особенно для дачников, которые не знают куда девать мелкую свеклу после летнего или осеннего прореживания грядки. Для обеда или повседневного ужина, замечательное и полезное дополнение к основным блюдам.

76 hits

Среда февраля 17

Гренки белые с сыром шевре

 Обычные гренки с итальянскими мотивами. Приятно поесть на завтрак, но можно и в течение дня. Пересматривая этот еще докризисный досанкционный рецепт мы поняли, что в общем то ни чего не потеряли. Все продукты вполне доступны.

79 hits

Среда января 27

Гратен с золотым картофелем

Это отличный повседневный и праздничный гарнир. Кто еще не знаком с названием гратен напомним, что это способ приготовления блюд запеканием под корочкой, вследствие чего преобразуется вкус ингредиентов.

95 hits

Вторник января 05

Грибной суп с горошком. Или гороховый с грибами?

Рецепт грибного супа с горохом - еще один простой и экономичный рецепт приготовления супа, когда у вас мало времени.

103 hits

Среда января 27

Салат из запеченной свеклы с йогуртом, сыром фета и тыквенными…

Свекла, как и морковь, редис, пастернак и некоторые другие корнеплоды являются в ботаническом смысле растениями со стержневым корнем, который мы и едим. Стержневые корни уходят глубоко в почву и таким образом накапливают питательны вещества для тяжелых зимних времен и последующего весеннего пробуждения.

105 hits

Вторник октября 05

Кольраби фри

Великолепная замена картофелю фри, плюс наконец то понятно как можно есть кольраби. США, Колумбия.

28 hits

Понедельник ноября 23

Классический гратен Дофине с сельдереем

Продолжаем постигать кулинарную науку и на этот раз два новых слова - гратен и дофине и новый продукт - корень сельдерея.

97 hits

Понедельник января 04

Фрикадельки по-мароккански. Кефта биметша. (Марокко)

Окунёмся в ароматы Африканского Востока, попробуем кухню Магриба. Марокканские фрикадельки похожи на фрикадельки других арабских стран. Впрочем, оцените сами.

97 hits

Вторник октября 05

Картофель. Американский картофельный салат.

Все ели и любят отварной картофель, порезанный с маслом и лучком? Дааа, это вкусно и в качестве гарнира, да и как самостоятельное блюдо. Вариации на эту тему, почему то, за границей называются картофельным салатом.

33 hits

Четверг января 28

Испанская Курица С Томатным Соусом Софрито, легко

Этот рецепт курицы в испанском стиле с томатным соусом софрито подходит для тех случаев, когда вам хочется чего-то простого, быстрого и вкусного.

106 hits

Суббота апреля 18

Классический салат нисуаз. Хаха, а мы предупреждали.

Да да, мы предупреждали, что получить классический рецепт салата нисуаз будет очень сложно. Нисуаз, это скорее концепция, ведь вместо свежего тунца иногда используют консервированный, вместо кочанного салата латука используют любой листовой салат и другую зелень, в том числе руколу. Вместо сладкого красного лука используют порей или вообще добавляют зеленый лук.

193 hits

Воскресенье октября 03

Курица с манго по Сычуаньски

Один из множества традиционных китайских рецептов приготовления курицы. В этот раз Сычуаньские кулинары добавили манго.

33 hits

Template Settings
Select color sample for all parameters
Green Blue Red Brow Black Orange
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Background Color
Scroll to top