Кухенбук

Обзор
Новости
Кухня
Направления
Регионы

Европа

Италия

Франция

Германия

Испания

Нидерланды

Австрия

Португалия

Азия

Камбоджа

Вьетнам

Лаос

Африка

Америка

Северная

Южная Америка

Центральная Америка

Доминикана

Белиз

Мексика

Австралия и Океания
Вид отдыха

Пляжи

Спорт

Еда и напитки

Шопинг

С детьми
Тематика

Города и регионы

Природа и ландшафт

Туры и экскурсии

Музеи и выставки
Россия
- Москва и область
- Северо-Запад

Кухенбук

Кухенбук (18)

Краткий справочник по продуктам питания и блюдам.

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Тоскана авокадо анчоус баклажан бекон б закладка вегетарианский ветчина второе выпечка гарнир говядина горошек грецкий орех грибы закуски имбирь капуста картофель курица кухня индии кухня испании кухня италии кухня россии кухня франции лук морковь овощи основные блюда пироги пицца рис рулет рыба салат сало свекла свинина сельдерей соус суп суппюре сыр томаты тыква фета хлеб чеснок чили яйца

Кухня

Кухенбук

Суббота января 30

La Cassoeula, Кассоеула - блюдо традиции между легендами и святыми

in Кухенбук

by Светлана

La Cassoeula, кассо или кассоела, приготовленная из савойской капусты и обрезков свинины, является одним из самых известных блюд Ломбардской кухни. Происхождение блюда восходит к доисторическим временам и особенно часто готовится в зимний холодный период.

91 hits

La Cassoeula, Кассоеула - блюдо традиции между легендами и святыми

91 hits

Среда февраля 10

Айоли

in Кухенбук

by Дмитрий

Allioli дословно переводится, как чеснок с маслом.

77 hits

Айоли

77 hits

Воскресенье октября 03

Баттернат Сквош. Разновидность тыквы.

in Кухенбук

by Дмитрий

Баттернат сквош (Cucurbita moschata Butternut, Cucurbita moschata, "гусиная шея сквош", мускатная тыква, тыква баттернат) - это разновидность тыквы, которая в последнее время начала появляться в наших магазинах.

30 hits

Баттернат Сквош. Разновидность тыквы.

30 hits

Воскресенье октября 03

Бок-чой. Разновидность китайской капусты.

in Кухенбук

by Дмитрий

Бок-чой, это разновидность китайской капусты. Впервые мы столкнулись с названием на зарубежном кулинарном сайте, ну и естественно заинтересовались.

30 hits

Бок-чой. Разновидность китайской капусты.

30 hits

Понедельник января 04

Бхаджи. Что это, блюдо или способ приготовления?

in Кухенбук

by Дмитрий

Bhaji, bhajji, Bhajiya или bajji - одно из разновидностей, а точнее великое множество разновидностей индийской кулинарной фантазии и эксперимента. Нечто типа обобщающего названия блюда, типа обобщающих названий - запеканка, рагу, жульен или закуска.

71 hits

Бхаджи. Что это, блюдо или способ приготовления?

71 hits

Понедельник февраля 08

Вино типа «Пассито»( “passito”)

in Кухенбук

by Дмитрий

Итальянская разновидность виноградного вина произведенного из подсушенного винограда, практически из изюма. Наибольшую известность получили десертные вина с острова Пантеллерия, они так и называются Moscato Passito di Pantelleria.

98 hits

Вино типа «Пассито»( “passito”)

98 hits

Четверг января 07

Душистый перец. Пимена

in Кухенбук

by Дмитрий

Ароматическая специя, которая выглядит как большой, гладкий перец (размером с горошину), душистый перец-это высушенная ягода Вест-Индского душистого дерева Пимента, родиной которого является Ямайка.

85 hits

Душистый перец. Пимена

85 hits

Вторник октября 05

Жюльен

in Кухенбук

by Дмитрий

Жюлье́н ( julienne)- Обобщающее название способа нарезки молодых овощей тонкой соломкой или колечками для супов и салатов.

21 hits

Жюльен

21 hits

Пятница августа 21

Испания. Морепродукты которые мы не знаем.

in Кухенбук

by Светлана

Море предлагает гораздо больше, чем просто рыба, креветки, омары и устрицы. Менее популярные и известные морепродукты, такие как тонкие раковины(concha fina, lluenta) или галеры (galeras) дешевле и так же ароматны и сочны, если вы знаете, как их готовить.

296 hits

Испания. Морепродукты которые мы не знаем.

296 hits

Суббота сентября 26

Италия. Тоскана. Самое знаменитое в мире сало. Lardo di Colonnata

in Кухенбук

by Дмитрий

Сало Колонната это традиционный мясной продукт (салями) выработанный в местном каррарском мраморе и приправленный травами.

189 hits

Италия. Тоскана. Самое знаменитое в мире сало. Lardo di Colonnata

189 hits

Суббота сентября 26

Италия. Тоскана. Свиное сало из Камайоре и розовое сало из…

in Кухенбук

by Дмитрий

Видимо вдохновленные популярностью знаменитого Колоннатского сала, производители свинины из другого района Тосканы продвигают свой рецепт приготовления сала. А что поделать, куда-то сало нужно девать.

166 hits

Италия. Тоскана. Свиное сало из Камайоре и розовое сало из Гамбителли

166 hits

Суббота октября 17

Кардамон. Польза, свойства и рецепты.

in Кухенбук

by Дмитрий

Кардамон дошел до нас из Ирана и древней Бирмы. Известен еще с незапамятных времен, им пользовались уже древние греки и римляне. Теперь это ингредиент, который нельзя пропустить в кладовой, среди наших специй, наряду с петрушкой, корицей и орегано.

114 hits

Кардамон. Польза, свойства и рецепты.

114 hits

Понедельник января 04

Наан. Хлебная лепешка

in Кухенбук

by Дмитрий

Хлебная лепешка, похожая на лаваш. Широко распространена в кухнях Азии, в Индии, Пакистане, в Иране и Афганистане, в арабских африканских странах.

84 hits

Наан. Хлебная лепешка

84 hits

Понедельник июля 19

Самоса или Самса

in Кухенбук

by Дмитрий

Самоса, нам более известная как самса, оказывается бывает не только с мясом.

61 hits

Самоса или Самса

61 hits

Понедельник октября 19

Тунец. Откройте для себя все виды тунца.

in Кухенбук

by Дмитрий

Тунец - рыба, обитающая в основном в южных широтах, в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах. Относятся тунцы к семейству скумбриевых.

120 hits

Тунец. Откройте для себя все виды тунца.

120 hits

Воскресенье октября 03

Фонио. Заменитель пшеницы. Хлеб без глютена.

in Кухенбук

by Дмитрий

Фонио или Фоньо это название продукта питания, заменяющего пшеницу в некоторых странах Африки.

30 hits

Фонио. Заменитель пшеницы. Хлеб без глютена.

30 hits

Воскресенье декабря 13

Хрен. Полезен ли хрен.

in Кухенбук

by Дмитрий

Хрен - это корнеплод, известный своим острым вкусом и запахом. Он использовался во всем мире в течение тысяч лет, как правило, в качестве приправы, но также и в медицинских целях.

113 hits

Хрен. Полезен ли хрен.

113 hits

Суббота января 02

Чатни, что это такое

in Кухенбук

by Дмитрий

Мы уже упоминали французов и итальянцев, которые подворовывают кулинарные идеи у всего мира и нередко выдают их за свои. С чатни у нас английская история.

99 hits